永和大王如何在新餐飲浪潮下續寫中式餐飲傳奇

發布者/ 廣州餐道 時間:2018-11-26 瀏覽 727次 原創
薈捧場導讀:因受眾廣、頻次高、門檻低,使快餐成為了一個龐大的市場,同時也成為大眾餐飲的主力業態,但隨著新餐飲浪潮的沖擊,傳統快餐開始面臨考驗。

因受眾廣、頻次高、門檻低,使快餐成為了一個龐大的市場,同時也成為大眾餐飲的主力業態,但隨著新餐飲浪潮的沖擊,傳統快餐開始面臨考驗。為了應對市場的發展,作為中式快餐連鎖品牌的代表之一,永和大王選擇了大膽求變。

1995年,永和大王第一家門店在上海誕生,以售賣豆漿油條等中式特色的小吃點心為主。經過多年的發展,永和大王的門店現已擁有320多家,覆蓋全國五十幾個城市,做到每年為超過1億人次顧客服務。作為知名連鎖快餐品牌,永和大王如何應對這次的餐飲浪潮?

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產品保持創新

隨著消費升級,消費者的喜好快速更迭,永和大王為了滿足消費者更多元的口味和更好的用餐體驗,逐漸擴充了飯食、面食等產品線,形成了以早餐正餐為主,同時打造午晚和下午茶等就餐場景,模糊了傳統快餐的界限,很好的升級了中式傳統連鎖快餐店模式。期間,在2017年推出的豆漿霜淇淋等系列冰品,一上線就廣受好評,以現磨豆漿為原料生產的霜淇淋因其口味及原料獨特,瞬間成了網紅單品,深得年輕消費者的歡心。

2

升級門店,提升體驗

對新生代消費者而言,用餐不再是為了充饑,而是一種集合滿足生理需求、社交娛樂、自我取悅等需求于一身的消費體驗。想要吸引更多消費者到店吃飯,餐廳就不能只著眼于“吃飯”。因此,永和大王在創新菜品的同時,還對餐廳環境進行全面升級改造,務求提升空間的舒適性和私密性,給消費者帶來更好的體驗。

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布局線上外賣

為了滿足消費者隨時隨地的用餐需求,永和大王加入外賣領域,正式引入了餐道外賣管理系統,以互聯網為依托,通過線上+線下渠道整合并進行推廣。餐道利用在餐飲領域十多年的豐富經驗,助永和大王提升線上外賣的銷售業績。

餐道幫助永和大王與第三方外賣平臺進行高效對接并實時數據呈現,實現統一訂單中心管理,在餐道后臺統一管理全渠道訂單,大大提升了整體運營管理效率,同時避免門店因切換不同外賣訂單界面導致遺漏帶來的損失。

一直以來,永和大王給消費者的最大印象就是餐食干凈衛生、環境舒適、出品穩定,招牌的現磨豆漿深入人心。在菜品創新、門店升級、技術加持后,永和大王的一系列革新舉措將繼續領跑中式快餐,在打造快餐中的“第一中華美食品牌”的道路上不斷前行。


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