餐道助力“猛男的炒飯”成為炒飯品牌領域的強者

發布者/ 廣州餐道 時間:2019-5-13 瀏覽 164次 原創
薈捧場導讀:對比其他偏年輕化的餐飲品類,炒飯似乎顯得有點“木訥”,在新一代年輕化的市場當中,米飯并不最能彰顯時尚感,不像火鍋、茶飲等各式各樣的細分品類帶有火爆體質。

對比其他偏年輕化的餐飲品類,炒飯似乎顯得有點“木訥”,在新一代年輕化的市場當中,米飯并不最能彰顯時尚感,不像火鍋、茶飲等各式各樣的細分品類帶有火爆體質。而猛男的炒飯出現,似乎打破了這一局面,炒飯不再置于餐飲品類市場的配角。

隨著中國餐飲市場進入下半場,細分市場的獨角獸頻出,猛男的炒飯目前已經成為杭州炒飯品牌頭部品牌。猛男的炒飯成立于2015年,曾在2年間創造了賣出4800000份的炒飯記錄。

顯然,早期以堂食+外賣模式切入市場的猛男的炒飯,可謂取得了非常亮眼的成績。隨著規模的不斷擴大,猛男的炒飯希望借助更專業的平臺來統一管理門店,規范線上門店,提升效率,進一步引爆其線上外賣平臺的影響力。不久前,猛男的炒飯選擇與餐道合作,希望借助餐道專業的產品能力和運營能力,幫助猛男的炒飯在線上市場走的更快更穩。

堅持對產品的用心制作

為了獲得消費者的喜愛,猛男的炒飯在品類上狠下功夫,對產品進行持續的融合創新,在保證拳頭產品的同時,又融入地方特色形成地域性產品。猛男的炒飯在全國擁有超過280家門店,消費者分散于祖國的大江南北,地域的差異表現在飲食上就是口味上的千差萬別。為了解決口味問題,“猛男”在研究各地消費者口味的基礎上,提出“鮮香麻辣”四個味覺維度概念。“鮮”是滋味鮮美,“香”是唇齒留香,“麻”是舌頭的感官刺激,“辣”是口味的釋放。例如在“猛男”的菜單里,川香麻辣炒飯是四川極致的辣、至尊海鮮炒飯是南方的鮮、黯然銷魂炒飯是江浙的甜、招牌鹵汁炒飯是最原始的香。用四個味覺維度,打出四大炒飯主題14款產品。用大基數口味,統一解決地方口味差異化問題,不管是哪個年齡階段的消費者都可以食用。

與此同時,在用料、工藝、服務上的講究:原材料堅持使用東北大米,堅持現場蒸飯、人工現炒,為的就是讓炒飯保留鍋氣;同時,每份炒飯分量很足,注重性價比;食材則在當地新鮮采購等原則,使其在剛推出市場,獲得消費者的認可。其獨特的“猛男”IP形象更侵入消費者的視野,逐漸在市場中形成深度的品牌影響力。

數字化運營決策加速運營效率

進入餐飲行業的下半場,精細化運營能力也是考核品牌能力的標準,而更長遠來看,數據能力將成為真正的壁壘。外賣運營動態實時變化,要及時掌握和反饋調整,離不開數據系統的支持。猛男的炒飯要實現實時監控市場動向,了解客戶的口味,從數據上獲得客戶的動向。餐道幫助猛男的炒飯打通各大主流外賣平臺、實現pos系統的統一對接,整合管理多渠道訂單、商家數據,提供多品牌多門店的商家數據管理,以運營數據看板讓門店經營實現多維度的統計,并提供如增長趨勢、占比、排行榜等圖形展示方式,方便門店時刻掌握運營情況,以不同的場景滿足商家的數據分析訴求,從而提升經營效率。

事實上,餐道打造的全渠道+雙中臺產品模式正在幫助企業在數字化發展上提速,以提出的“2+全+1”完整解決方案來幫助新餐飲零售企業適應市場來進行深入的發展。以“業務+數據”雙中臺為核心技術,驅動企業數字化轉型。其中,業務中臺提供信息協作的連接器服務,數據中臺提供數字化服務。以聯合全渠道全業務應用系統合作伙伴,滿足各環節閉環垂直需求,讓數據產生真正的核心價值。以中臺為核心技術和模式的數字化路徑和威力,成為企業在數字經濟時代迅速崛起的核心優勢。

小結

作為新興互聯網時代下炒飯領域的專業品牌締造者,猛男的炒飯和餐道的兩強聯合,將拉動炒飯品類市場的全新發展。通過餐道智能化系統的不斷深入,相信猛男的炒飯也將會迎來更多的發展機遇。餐道也將會通過平臺能力繼續幫助猛男的炒飯開拓線上市場,助其搶占更大的市場份額。


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